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Le Grand Cours de Pâtisserie: L'essentiel de la pâtisserie en plus de 500 recettes et 80 techniques associées en pas à pas, by Eddie Benghanem
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Détails sur le produit
Broché: 620 pages
Editeur : Hachette Pratique (30 novembre 2016)
Collection : CUISINE
Langue : Français
ISBN-10: 2011713668
ISBN-13: 978-2011713667
Dimensions du produit:
25,8 x 5 x 31,2 cm
Moyenne des commentaires client :
3.9 étoiles sur 5
13 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
68.172 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
J'ai commandé ce livre car j'apprécie ce pâtissier. Le contenu est là , intéressant même s'il y a ici ou là , quelques imprécisions ou des (grosses fautes d'orthographe : ex: Dans les ingrédients d'une recette, parle d'utiliser 130g "d'amendes", ou alors dans la crème pâtissière chocolat : Indiquer d'utiliser 3 jaunes et dans le déroulé, indiquer d'intégrer les jaunes et l'oeuf...). Ces erreurs ne sont pas du fait d'Eddie Benghanem, bien entendu, mais ce livre aurait mérité un relecture plus poussée.Cela n'enlève pas grand chose à la qualité de l'ouvrage (imposant)...Sinon, s'agissant de la livraison : Amazon (en Premium) a livré le livre, comme indiqué lourd et imposant, dans les délais mais dans un simple carton, sans que le livre ne soit protégé des chocs, donc il est arrivé avec certains coins pliés...Je conseille néanmoins l'ouvrage qui est une riche collection de recettes mais pas vraiment de techniques, et je ne suis pas certain que cela soit un livre pour débutant en pâtisserie :)
gros livre, beau, lourd, recettes bien détaillées, si vous voulez l'avoir avec vous en cuisine, je vous conseille de le protéger des projections en tous genre, car il serait dommage de l’abîmer.
tres beau livre et rempli de très bons conseils.tout est bien expliqué.donne envie de faire la pâtisserie.parfait
Très bien et convient à se que j'ai commandé.Je le recommande si vous voulais vous perfectionner et rentrer avec de bonnes bases dans le monde la cuisine
Le livre est d'excellente qualité dans son contenu mais un gros défaut d'embossage sur la couverture (décalage entre l'embossage et l'impression de la typo) gâche le visuel de ce livre. Dommage quand on l'offre en cadeau...
Excellent livre pro les professionnels
A l'origine, je me suis trompée de livre et finalement il est bien fait, bien expliqué. Il va mettre utile.
Ouvrage complet qui permet aux apprentis pâtissiers d avoir une vision de ce domaine complexe, c'est également une excellente source de renouveau pour les professionnels avertis
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